今回は青いひがしね梅と日本酒を使って梅酒を漬けてみました。

日本酒は糖分70%の物を選んだので少しまろやかになるように黒糖も使ってみました。

梅酒作り 準備するもの

広口瓶(今回は8リットル瓶を使用しました)

・ひがしね梅 約2キロ

・日本酒 3600ml

・氷砂糖 600g

・黒砂糖400g

・竹串(梅のへたを取る)

作り方

①梅を洗う

水で丁寧に汚れを落とします。

タオルや手ぬぐいなどで水けを取ります。

②梅のヘタをとる

つまようじでヘタを取っていきます。

③瓶に梅と黒糖、氷砂糖を入れていく

今回は糖質70%の日本酒を使用したので黒糖を使ってみました。

 

④瓶に日本酒を入れる

一旦完成です。

冷暗所で保存します。

梅酒の様子

梅酒 1日目

黒糖と氷砂糖が下に沈んでいます。

もうすでにとても美味しそうな色になっています。

 

続く。。。

ひがしね梅を使用したお菓子もとてもおいしいですよ。

 

Twitterでフォローしよう

おすすめの記事