紀州石神邑の梅干し「五穀酢仕立て」 香嬢栽培とは？ 優しくて綺麗な色の梅干し「五穀酢仕立て」 開封した瞬間にほのかにお酢のいい香りがしてきます。 こちらの梅干しは香壌栽培という方法で栽培された梅の実を使用しています。 農薬を半減させ、化学肥料や除草剤は一切使用されていません。 丁寧に耕し、草刈も手作業で行い、梅が育つ環...

石神邑を代表する梅干しのお試しセット https://a.r10.to/hbyNED 今回は石神邑をする5種類の梅干しがお試しできるセットを注文しました。 自分のお気に入りの梅干しはあるけど違う梅干しも試してみたい！という方にピッタリのお試しセットです。 しっかりとした化粧箱にも入っているので梅干しが好きな方へのプレゼン...

梅干しメーカー、梅干農家さんのこだわりの梅干しお試しセット 和歌山県を筆頭に日本全国に梅干しメーカーさん、梅干し農家さんはかなりたくさんの数があります。 梅干し好きの方はたくさん試してみたい！けどどの梅干しが美味しいか、自分に合っているか分からないですよね。 そんな方におすすめなのが各メーカーさんが初めて購入する方の為に...

梅日和たいまつ　大人気の梅干し「和み梅」 宮崎県にある初の梅干し専門店　梅日和たいまつの大人気の梅干し「和み梅」。 リンゴ酢とはちみつのブレンドで漬け込んであるのでとてもやさしい味がします。 塩分も8％と控えめなので、塩分を気にされている方や少し甘めの梅干しが好きな方でも安心して食べられますね。 「梅干し一粒でたくさんの...

梅翁園の「スイートはちみつ梅」をお取り寄せ 梅翁園で人気ナンバー1の梅干しと言えばこちらの「スイートはちみつ梅」ですね。 早速こだわりポイントや食べた感想などを書いていきたいと思います。 梅翁園の「スイートはちみつ梅」こだわりポイント 大粒の完熟南高梅を使用 「南高梅」は約50年前から和歌山県みなべ町で栽培されている品種...

梅酢には栄養がいっぱい！ 梅干111作る時に出てくる自然の副産物の梅酢。 白梅酢と赤梅酢と２種類あります。 どちらもクエン酸やポリフェノールを含んでいるので捨てるのはもったいない！ 普段の料理に調味料として大活躍してくれます。 簡単に活用できるレシピを紹介していきます。 梅酢を使用したレシピ　11選 ①白梅酢とハチミツの...

新年号【令和】を迎えて・・・ 新年号令和を迎えて毎日どのようにお過ごしでしょうか？ 令和は万葉集の 「初春の令月にして 気淑く風和ぎ梅は鏡前の粉を披き 蘭は珮後の香を薫らす」という一節から取られたもので、 「人々が美しく心を寄せ合う中で、文化が生まれ育つ」という意味が込められているそうです。 令と言う単品の文字には、命...

梅ボーイズさんの完熟梅 今回は梅の世界を変える集団梅ボーイズさんの完熟梅2キロを使用して梅干し作りに挑戦しました。 届いて開封してみると本当にいい香りがします。 完熟梅はすぐに傷んでしまうので届いたその日に梅干しに漬けました。 梅干し作り　準備するもの ・完熟梅干し　2キロ ・保存瓶（5キロのもの） ・あら塩　400g ...

テレビで雑誌でも注目　福梅本舗　梅干しお試しセット 梅干しの福梅本舗のお試しセットをお取り寄せしました。 テレビや雑誌でも時々取り上げられているそうですよ！ すっぱい梅干しセット、あまい梅干しセットの2種類があります。 ①福梅本舗　すっぱい梅干しセット すっぱい梅干しセット かつお梅、白干梅、まろやか梅、しそ漬梅の4種類...

梅肉エキスとは？ 1㎏の青梅から約20グラムしか取れない貴重な栄養成分 梅肉エキスはまだ熟す前の青梅を使用して作ります。 青梅を皮つきのまま擦りおろし木綿の布に入れて汁を絞り出します。 擦りおろした汁を丁寧に鍋で煮詰めていくと黒くトロリとした梅肉エキスが出来上がります。 梅の栄養成分がギュっと凝縮されていて1㎏の青梅から...