梅酢には栄養がいっぱい！ 梅干111作る時に出てくる自然の副産物の梅酢。 白梅酢と赤梅酢と２種類あります。 どちらもクエン酸やポリフェノールを含んでいるので捨てるのはもったいない！ 普段の料理に調味料として大活躍してくれます。 簡単に活用できるレシピを紹介していきます。 梅酢を使用したレシピ　11選 ①白梅酢とハチミツの...

新年号【令和】を迎えて・・・ 新年号令和を迎えて毎日どのようにお過ごしでしょうか？ 令和は万葉集の 「初春の令月にして 気淑く風和ぎ梅は鏡前の粉を披き 蘭は珮後の香を薫らす」という一節から取られたもので、 「人々が美しく心を寄せ合う中で、文化が生まれ育つ」という意味が込められているそうです。 令と言う単品の文字には、命...

梅ボーイズさんの完熟梅 今回は梅の世界を変える集団梅ボーイズさんの完熟梅2キロを使用して梅干し作りに挑戦しました。 届いて開封してみると本当にいい香りがします。 完熟梅はすぐに傷んでしまうので届いたその日に梅干しに漬けました。 梅干し作り　準備するもの ・完熟梅干し　2キロ ・保存瓶（5キロのもの） ・あら塩　400g ...

テレビで雑誌でも注目　福梅本舗　梅干しお試しセット 梅干しの福梅本舗のお試しセットをお取り寄せしました。 テレビや雑誌でも時々取り上げられているそうですよ！ すっぱい梅干しセット、あまい梅干しセットの2種類があります。 ①福梅本舗　すっぱい梅干しセット すっぱい梅干しセット かつお梅、白干梅、まろやか梅、しそ漬梅の4種類...

梅肉エキスとは？ 1㎏の青梅から約20グラムしか取れない貴重な栄養成分 梅肉エキスはまだ熟す前の青梅を使用して作ります。 青梅を皮つきのまま擦りおろし木綿の布に入れて汁を絞り出します。 擦りおろした汁を丁寧に鍋で煮詰めていくと黒くトロリとした梅肉エキスが出来上がります。 梅の栄養成分がギュっと凝縮されていて1㎏の青梅から...

山形県にある梅菓子本舗「松野屋」の「おかしな梅干し」の感想をレポートしていきたいと思います。 冬の寒さの厳しい山形県にある「ひがしね梅」を使用 山形県にある「ひがしね梅」をご存知でしょうか？ 梅といえば和歌山県の紀州南高梅を思い浮かべる方が多いと思いますが、冬の寒さの厳しい山形県にもとっても美味しい梅の実があります。 昭...

アボガドとエビの梅マヨ和え 栄養たっぷりのアボガド、美容にもとてもいいですよね。 今回は秋田県にある梅菓子本舗「松野屋」さんの「お菓子な梅干し」を使ってみました。 材料(3人分) ・アボガド　3個 ・小エビ　150g ※今回は茹でてあるものを使用しました。 ・梅干し　4～5個 ・マヨネーズ　大さじ3杯 作り方 ①アボガド...

夫婦でてづくり　松本農園さんのうめぼし 松本農園は和歌山県田辺市で100年続く梅農家さんです。 すべての梅干しを夫婦で手作りされています。 自然落下するまで樹上で完熟させた梅干しのみ使用したこだわりの梅干しです。 こちらは福岡県護国神社、蚤の市に販売に来られた時に直接購入しました！ ステキなご夫婦2人で販売されていま...

梅醤番茶ってどんなもの？ 梅干に醤油と生姜のすりおろしを加え、沸かした三年番茶を注いだものです。 家庭でできる手当としても知られています。 三年番茶とは、三年ほど熟成して焙煎した番茶、もしくは三年以上育ったお茶の木の葉を焙煎した番茶で、 緑茶や番茶よりも刺激が少ないといわれています。 こんなにいっぱい！梅醤番茶の効果・効...

梅干し専門店、梅翁園の「はちみつ梅エキス」をお取り寄せしました。 試した感想について書いていきたいと思います。 梅翁園「はちみつ梅エキス」どんな商品？ 1㎏青梅方わずか３０gしか取れない希少な梅肉エキスの有効成分をお手軽に摂取できる商品です。 ●肉エキスにはちみつを配合、カプセルなので飲みやすい ●梅干しとは違い、塩分を...