ゆにわの梅干し「寿-ことぶき-」 梅の美味しさが引き出される特別な漬け方 梅干しは塩や紫、蘇などで漬け込むのが一般的です ゆにわの梅干し「寿-ことぶき-」は「塩」と「梅酢」（梅を漬けた時に出てくる果汁）で漬け込んであります。 「梅酢」で漬けると、タンクの中の塩分濃度に差が出たり味にばらつきが出たりと非常に難しいのですが、...

梅干とみょうがのおにぎり 夏にそうめんなどの薬味として使用されるみょうがですが胃の働きを促進したり血液の循環をよくしたりする効果が期待できます。 おにぎりにすると子供でも食べやすくなります。 梅干とみょうがのおにぎり　材料 ・ご飯　2杯分 ・みょうが　2個 ・梅干し　1～2個 ・白ごま　大さじ1 ・塩ひとつまみ 梅干とみ...

さばは塩焼きや味噌煮など和食の定番のお魚ですね。 梅干しと一緒に煮るとあっさりとした味になります。 魚嫌いの人でも食べれるかもしれないですね。...

ウイルスの感染予防に　強力な殺菌作用のある梅酢 梅酢には強力な殺菌作用があります 梅酢は梅干しを作る際に出てくる液体です。 梅を漬けて2~3日すると梅の実から水分がでてきます。これを梅酢といいます。 この梅酢には強力な殺菌作用があります。 梅酢は体内に侵入したウイルスなども分解したり、食当たりの予防にも役立ちます。 梅酢...

プレミア和歌山認定の梅干し「紀州五代梅」 五代庵の「紀州五代梅」はプレミアム和歌山の商品に認定されています。 プレミアム和歌山（和歌山県優良産品推奨制度）とは ・和歌山県内で生産・製造されたもの ・安心・安全を重視したもの ・和歌山らしさ、和歌山ならではのもの、これらの観点から、優良な県産品を選定・推奨する制度 安心して...

さっぱり！たたききゅうりの梅肉和え 時間のない時でもささっと作れる簡単レシピです。 たたききゅうりの梅肉和え  材料 ・キュウリ　2本 ・梅干し　2～3個 ・ゴマ油　大さじ1 ・白ごま　大さじ1 たたききゅうりの梅肉和え 作り方 ①キュウリをビニール袋に入れてめんぼうで叩きます。 ②梅干し、ごま油、白ごまを入れて手でほぐ...

高級感のある一粒入り　大粒の紀州五代梅 ★梅干し 紀州五代梅の心 はちみつ梅干大粒1粒【プチギフト】 皮が柔らかく果肉が柔らかい紀州南高梅を使用した高級梅干しです。 夏の土用干しを終えた梅干を樽に貯蔵して寝かせた後、本みりんや蜂蜜などを加えた独自の二度漬けで、 通常のはちみつ梅の約二倍の一ヶ月間、じっくり漬け込み熟成させ...

ししゃもの韓国のりと梅びしお焼き そのまま焼くだけでも美味しいですが、梅びしお、韓国のりではさんで焼くともっともっと美味しくなります！ 今回は五代庵の梅びしおを使用しました。 一つあるといろいろな料理に仕えてとっても便利です。 ししゃもの梅びしお焼き　材料 ・ししゃも　10匹 ・韓国のり　10枚 ・梅びしお（五代庵の梅び...

福梅ぼし　福井県の紅映梅(べにさしうめ)を使用した梅干し 福井県若狭町には約7万本の梅の木があります。 梅干に使われる「紅映梅」、「新平太夫」、梅酒などに使用される「剣先」などがあります。 福井県の代表品種は「紅映梅」で種が小さくて果肉が多くもっちりとした触感が特徴です。 一粒一粒の果肉がしっかりしているので食べごたえが...

梅干、ポン酢、ごま油があればあっという間に万能ドレッシングを作る事が出来ます。購入したものよりも美味しいはず！...