梅酒を作る時に使うお酒にもこだわってみたいですよね。 ホワイトリカーやブランデーが一般的ですが今回は焼酎「いいちこ」を使用して梅酒を作ってみました。 梅酒作り　準備するもの ・広口瓶（今回は2.5リットル瓶を使用しました） ・完熟したひがしね梅　約600g ・焼酎いいちこ　1000ml ・氷砂糖　400g ・竹串（梅のへ...

山形県にある「ひがしね梅」を使って梅酒を作りました。 おそらく日本一大きな梅ではないでしょうか？ 梅の実一つ一つがとってもおおきいので迫力満点の梅酒ができました！ どんな梅酒になるのか3ヶ月後、1年後がとても楽しみです。 梅酒作り　準備するもの ・広口瓶（今回は5リットルのものを使用） ・完熟　ひがしね梅　1.25キロく...

白干梅の梅ドレッシング　かつおのたたきにかけて 夏になるとかつおのたたきが美味しくなりますね。 鉄分もたくさんとれるので女性や子供にもおすすめの魚ですね。 夏バテ予防に梅干しを使ってドレッシングを作ってみました。 材料 ・白干梅　2個 ・ポン酢　大さじ2 ・オリーブオイル　大さじ1 ・砂糖　大さじ1 ・ゴマ少々 作り方...

赤梅酢ご飯 梅干を漬ける時に出てくる赤梅酢。 ご飯に混ぜたり、一緒に炊くとほんのりピンク色で梅の風味も効いてとても美味しくなります。 暑くてご飯の傷みやすい夏にもピッタリです。 材料 ・お米３合 ・梅酢50㏄ 作り方 ①お米を研いだらいつもの水の分量になるように梅酢を入れていきます。 今回は水550㏄と梅酢50㏄で炊きま...

青梅を使って梅酒作り 八百屋さんでとてもきれいな青梅をみつけたので梅酒作り第二弾に挑戦します。 今回は定番のホワイトリカーを使用してみたいと思います。 梅酒作り　準備するもの ・広口瓶（今回は4リットルのものを使用） ・青梅　1.5キロくらい ・35％ホワイトリカー　又は　ブランデー　1800ml ・氷砂糖　400g ・...

梅干を漬けてみたいけど瓶や容器を準備をするのは負担という方にはジップロック(キッチンバッグ)での梅干し作りがオススメです。...

茄子、オクラ、トマト・・・ 夏野菜がとても美味しい季節になってきました。 夏野菜のお浸しを作ってみました。 暑い日もさっぱりと食べる事ができます。使用した梅干しは石神邑のしそ漬け梅干しです。...

山芋のバター焼き　梅肉のせ 10分もあったらあっという間に作れてしまう簡単レシピです。 ほくほくしてとっても美味しいですよ！ 材料 ・山芋　1/2本くらい ・バター　20g ・青のり　適量 ・梅干し　大きめ2個 今回の梅干しは石神邑の邑咲（むらさき）梅干しを使用しました。 【送料無料】石神邑 BOX入り梅干しお試しセット...

白梅酢,梅酢...

冷凍梅で梅シロップ作り 青梅がたくさんあるけど、すぐに漬ける事が出来ない時は綺麗に洗って冷凍保存することもできます。 今回は冷凍した青梅を使って梅シロップを作りました。 梅シロップ　準備するもの ・広口瓶（今回は5リットルのものを使用） ・青梅　1.5キロくらい ・氷砂糖　1.5キロ ・竹串（梅のへたを取る） ・リンゴ酢...