紀州石神邑の梅干し「五穀酢仕立て」 香嬢栽培とは？ 優しくて綺麗な色の梅干し「五穀酢仕立て」 開封した瞬間にほのかにお酢のいい香りがしてきます。 こちらの梅干しは香壌栽培という方法で栽培された梅の実を使用しています。 農薬を半減させ、化学肥料や除草剤は一切使用されていません。 丁寧に耕し、草刈も手作業で行い、梅が育つ環...

天かすと梅干しのおにぎり お好み焼きやうどんなどによく使う天かすですが、おにぎりに入れると香ばしく、満腹感のあるおにぎりになります。 天かすと梅干しのおにぎり　材料(2人分) ・ご飯（茶碗2杯） ・天かす　大さじ５ ・梅干し３つ ・しその葉　５枚くらい 天かすと梅干しのおにぎり　作り方 しその葉は千切りに、梅干しを適当な...

長ネギの梅肉のせ 長ネギは身体を温めたり血流を促進してくれる効果があります。 風邪の引きはじめにもおすすめの野菜です。 ささっと作って風邪を治してしまいましょう。 材料(２～３人分) ・長ネギの白い部分　2本 ・梅干し２個 ・ごま油　大さじ２ ・お好みで白ごま、焼きのり少々 作り方 ①長ネギを３センチくらいに切ります。 ...

ちくわの梅マヨネーズ和え フライパンなど使わずにあっという間に作れる梅干しを使った時短レシピです。 材料(２人分) ・ちくわ　5本 ・梅干し　大きめ1個 ・マヨネーズ　大さじ１ ・めんつゆ　小さじ１ ・白ごま　少々 ・青じそ　２～３枚 作り方 ①ちくわを輪切にします。 ②梅干しをたたいておきます。 ③ボールにちくわ、梅干...

くるみと梅干しのおにぎり ナッツ類が美容や健康によいと注目されていますね。 ビタミンやミネラル、食物繊維もいっぱいのくるみを使っておにぎりを作ってみました。 梅干しとクルミの意外な組み合わせですが、くるみの触感がとっても楽しいおにぎりです。 材料(おにぎり8個分) ・お茶碗3杯分くらいのご飯 ・くるみ　50グラム ・バタ...

福岡・八女の梅農家　平島農園　 八女茶で有名な福岡県八女市にある梅農家、平島農園の梅干しです。 明治時代から続く梅農家さんでなんと梅干しを作り始めて120年になるそうです。 「七折小梅」という大変希少な品種の梅を栽培されています。 こちらの「七折小梅」は2011年10月に開催された第6回梅干しコンクールにで「最優秀賞」を...

ごぼうと昆布の梅干し煮 食物繊維が豊富なごぼうと昆布。 ごぼうは身体の老廃物を洗い流してくれたり血液の巡りも良くしてくれます。 作り置きとしても、おせちにも使えます。 材料 ・ごぼう　1メートルくらいのものを２本 ・昆布　５センチ×１０センチくらい ・梅干し2個 ・水2カップ ・醤油　大さじ２ ・みりん　大さじ１ ・酒　...

梅酢の強力な殺菌作用 梅干しを作る時に上がってくる液体の事を「梅酢」と言います。 梅酢には強力な殺菌作用のある梅酢ポリフェノールがたくさん含まれています。 秋から冬にかけて毎年インフルエンザが大流行しますね。 梅酢にはウイルスの増殖を抑えてくれる効果があり、梅酢でうがいをするとウイルスの増殖を抑制してくれます。 その他に...

梅日和たいまつ　大人気の梅干し「和み梅」 宮崎県にある初の梅干し専門店　梅日和たいまつの大人気の梅干し「和み梅」。 リンゴ酢とはちみつのブレンドで漬け込んであるのでとてもやさしい味がします。 塩分も8％と控えめなので、塩分を気にされている方や少し甘めの梅干しが好きな方でも安心して食べられますね。 「梅干し一粒でたくさんの...

ちくわの梅マヨネーズ焼き あともう一品という時にちくわとマヨネーズ、梅干しがあればフライパンを使わずにささっと作れます。 材料 ・ちくわ　6本 ・梅干し　2個 ・マヨネーズ ・のり 作り方 ①ちくわを半分に切って4当分にします。 ②梅干をたたいておきます。 ③耐熱容器にちくわを並べ、マヨネーズ、梅をのせていきます。 ④ト...