石神邑の梅干しを使った、簡単レシピです。 たった3つの材料で、一風変わったお漬物が完成します。 今回は塩分２０％の白干梅を使用することで、キュウリの水分を素早くぬき、短時間で完成できるようにしました。白米ととても合いますよ！...

梅子 梅干し大好き！ 梅マイスター・梅干しソムリエの梅子です。 Instagram　梅子 梅干好きの方に根強い人気のある梅干屋さん【紀州石神邑】 和歌山県にある石神地区はおいしい梅が育つ条件がそろっていて、江戸時代から梅の栽培が始まりました。 梅干しの味が美味しいのはもちろんですが、見ているだけでわくわくするようなポ...

今回は梅の世界を変える集団梅ボーイズさんの完熟梅2キロを使用して梅干し作りに挑戦しました。 届いた荷物を開封すると、完熟梅の本当に甘くていい香りが部屋いっぱいに広がりました。 完熟梅は大変痛みやく、手に入ったらすぐに漬けるのがおすすめです。 今回は初心者でも挑戦しやすい、塩のみで漬ける【白干梅】に挑戦してみました。 梅干...

完熟梅を使用したこだわりのうめぼし 先日、福岡県護国神社　蚤の市で松本農園さんの「熟成　無添加しらぼしうめぼし」を購入してきました。 松本農園さんは和歌山県田辺市で100年続く紀州南高梅の梅農家さんで、土づくりから梅作りまですべて手作りにこだわっていらっしゃるそうです。 松本農園さんの梅干しは自然落下するまで樹上で完熟...