梅しごと

紫蘇梅干しを作る時に上がってくる梅酢の事を「赤梅酢」といいます。 生姜は殺菌効果が高いので、よくお寿司や生ものなどと一緒に食べる事が多いですよね。 今回はまだ柔らかい新生姜を赤梅酢で漬けていきます。 梅酢の健康効果・効能がすごい！梅酢の利用方法・レシピも紹介！ 材料 新生姜250ｇ 赤梅酢200~250g 消...

今回は梅の世界を変える集団梅ボーイズさんの完熟梅2キロを使用して梅干し作りに挑戦しました。 部屋中に甘くていい香りが広がります。 完熟梅は大変痛みやいので、手に入ったらすぐに漬けるのがおすすめです。 今回は初心者でも挑戦しやすい、塩のみで漬ける【白干梅】に挑戦してみました。 梅干しの漬け方から完成までの様子をま...