梅しごと

ダイソー、セリア、キャンドルなどの100円均一のお店に売っているガラスの瓶で梅酒を作ってみました。 お洒落な雑貨屋さんで売っているようなお洒落な瓶が100円均一のお店でもたくさん売っています。 小分けにできるので持ち運びもしやすいですね。 準備するもの ・100円均一で購入したがガラス瓶 ※今回は800mlの容...

昆布、かつお節の旨味がきいて、ご飯にもピッタリです。 しょうゆは調味料として使えます。...

春になると新生姜がお得に購入出来ます。 今回は梅干しを作る時に出てくる白梅酢を使って新生姜を漬けてみました。 とても簡単！！ お弁当に入れたりお酒のおつまみにもなるので、ぜひ作ってみて下さいね！ 新生姜の白梅酢漬け　材料 ・新生姜 ・白梅酢 ・はちみつ（お好みで） 今回はジップロックで梅干し作りをした時に出てき...

すももと梅をかけあわせた新品種「露茜(つゆあかね)」という梅を使用して梅酒を作ってみました。 露茜の特徴 ・従来の梅よりもリンゴ酸及びポリフェノール類が多く含まれる。 ・従来の梅に比べ、アントシアニンが60倍！！ ・すももと掛け合わせているので赤い果汁がでてきます。 梅子 焼酎で漬けると梅の風味をしっかりと感じ...

梅酒を作る時に使うお酒にもこだわってみたいですよね。 ホワイトリカーやブランデーが一般的ですが今回は焼酎「いいちこ」を使用して梅酒を作ってみました。 梅酒作り　準備するもの ・広口瓶（今回は2.5リットル瓶を使用しました） ・完熟したひがしね梅　約600g ・焼酎いいちこ　1000ml ・氷砂糖　400g ・竹...

山形県にある「ひがしね梅」を使って梅酒を作りました。 おそらく日本一大きな梅ではないでしょうか？ 梅の実一つ一つがとってもおおきいので迫力満点の梅酒ができました！ どんな梅酒になるのか3ヶ月後、1年後がとても楽しみです。 梅酒作り　準備するもの ・広口瓶（今回は5リットルのものを使用） ・完熟　ひがしね梅　1....

5月下旬くらいからスーパーの野菜売り場などで梅の実が並び始めます。 とても新鮮で綺麗な青梅を見つけたので梅酒作りに挑戦したいと思います。 梅酒作りは本当に初心者なので、定番のホワイトリカー、氷砂糖を使用して基本の梅酒を漬けてみました。 【梅酒作り初心者】の私が梅酒を完成させるまでの様子をまとめていきます！！ 梅...

梅干を漬けてみたいけど瓶や容器を準備をするのは負担という方にはジップロック(キッチンバッグ)での梅干し作りがオススメです。...

梅雨でジメジメして気分も落ち込む中、5月下旬頃からお店に新鮮な梅の実が並び始めるとなんだか嬉しくなってきますよね。 梅の実をすぐに漬ける事が出来ない時は、冷凍保存をすることもできます。 （※梅干しは冷凍梅では作れません。） 梅子 そのままの青梅を使用するよりもメリットがたくさんあるんです。 冷凍することで繊維が...

梅しごとの季節になると、一緒に店頭に並ぶのがらっきょうです。 せっかくなので旬のらっきょう漬けにも挑戦してみませんか？ らっきょうは血液サラサラ効果も期待できます！...