完熟「ひがしね梅」×むぎ焼酎「いいちこ」を使って梅酒作り【2.5リットル瓶】

梅酒を作る時に使うお酒にもこだわってみたいですよね。

ホワイトリカーやブランデーが一般的ですが今回は焼酎「いいちこ」を使用して梅酒を作ってみました。

梅酒作り　準備するもの

・広口瓶（今回は2.5リットル瓶を使用しました）

・完熟したひがしね梅　約600g

・焼酎いいちこ　1000ml

・氷砂糖　400g

・竹串（梅のへたを取る）

三和酒類 むぎ焼酎 いいちこ 25度 1800ml 紙パック 価格：1598円（税込、送料別) (2019/7/20時点)

作り方

①梅を洗う

水で丁寧に汚れを落とします。

完熟梅なのでやさしく丁寧に。

タオル、ふきんでやさしく拭いていきます。

水で丁寧に汚れを落とします。

②梅のヘタを取る

完熟梅なのでほとんどきになりませんでした。

③瓶に梅と氷砂糖を入れていく

今回は2瓶作ってみました。

④瓶に焼酎いいちこを入れていく

ひとまず完成です！

冷暗所で保存します。

梅酒の様子

梅酒　1日目

氷砂糖が沈んでいます。

ゆっくりと振っておきました。

これからとても楽しみですね！

梅酒　3週間

梅の実も少し縮んであめ色になってきていますね！

続く。。。

ひがしね梅を使ったお菓子もとてもおいしいですよ！

大切な人に贈りたいお菓子　梅菓子本舗　松野屋【梅和（うめなごみ）】

2019.7.4

こんにちは！梅マイスター・梅干ソムリエの梅子です。Instagram　梅子 山形県はさくらんぼやりんごなどの果物が美味しい地域ですが、「ひがしね梅」というテニスボールくらいの大きさになる珍し梅があります。 そのひがしね梅の特大サイズの完熟梅を使用して甘納豆風にしたのが梅和(うめなごみ)です。 梅好き...