青梅の醤油漬け

材料

・保存瓶　500ml

※保存瓶はアルコールか熱湯消毒をしておきましょう。

・青梅　200g

・醤油　200ml

・昆布　適量（お好みで５㎝くらい）

作り方

①梅を洗った後に1時間くらいたっぷりの水に浸けてあく抜きをする。

②ヘタを取りキッチンペーパーで梅の水分をきれいに拭く。

③梅に包丁で切り込みを入れる。

④保存瓶に梅、醤油、刻んだ昆布を入れる。

保存瓶がない時はジップロックなどでも簡単に作れます。

冷蔵庫で保管

冷蔵庫で保管、一カ月後くらいから食べれます。

梅も刻んで食べたり醤油をお豆腐にかけたりといろいろ活用できます！

梅酒や梅シロップを作っているときに、少し余った梅で簡単につくれるのでぜひ作ってみて下さい。