新品種「露茜」×本格焼酎「黒霧島」で梅酒作り

すももと梅をかけあわせた新品種「露茜(つゆあかね)」という梅を使用して梅酒を作ってみました。

「露茜」梅酒作り　準備するもの

作り方

①瓶に梅の実、氷砂糖を交互に入れていきます。

今回は冷凍梅を使用したので洗ったりする手間がかかりませんでした。

※通常ヘタが残っている場合はつまようじなどで取り除きます。

②焼酎を注いでいきます。

梅酒の完成

こちらは梅酒を漬けて約1年半後の梅酒です。

綺麗な鮮やかな赤い色ですよね。

最初はさっぱりした味だったのがコクが出てきてさらに美味しくなってきました。

私は普段から焼酎は苦手であまり飲まないのですが、梅酒にするととても飲みやすかったです！！

「露茜」は新品種でまだスーパーなどで手軽に購入出来る梅ではないのですが、もっともっと「露茜」の美味しさと認知度が広がっていくといいなと思いました！

露茜を使用した梅酒