新品種「露茜」×本格焼酎「黒霧島」で梅酒作り

すももと梅をかけあわせた新品種「露茜」のサポーターに参加させていただきました。

「露茜(つゆあかね)」には従来の梅よりもリンゴ酸及びポリフェノール類が多く含まれています。

その他には従来の梅に比べ、アントシアニンが60倍も含まれているそうです。美容にも嬉しい梅酒ですね！

焼酎で漬けると梅の風味をしっかりと感じる事ができるそうなので今回は「黒霧島」を使ってみたいと思います。

梅酒作り　準備するもの

・広口瓶（今回は3リットル瓶を使用しました）

・露茜の冷凍梅の実　１㎏

・黒霧島　1800ml

・氷砂糖　600g

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作り方

①瓶に梅の実、氷砂糖を交互に入れていく。

今回は冷凍梅なので洗ったりする手間がかかりませんでした。

②焼酎を注ぐ。

出来上がり！　とてもきれいな色ですね！

冷暗所で保存して様子を見ていきたいと思います！

梅酒の様子

梅酒　1日目

綺麗ですね！

これからどんどん赤くなってくようです。

続く。。。

梅の新品種「露茜(つゆあかね)」を応援しませんか？

2019.9.22

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