日本一の梅の産地、みなべ町とそのお隣の「田辺市」の境にある受領地区で梅干し作りをされているみっちゃん（二葉美智子さん）。
梅畑を見学にお伺いさせていただいたのですが、びっくりするような急斜面での作業をされてらっしゃいます。
2015年に登録された世界農業遺産『みなべ・田辺の梅システム』で育てられた梅は本当に綺麗で立派なぽってりとした梅干しになります。
ほかにも優しいピンク色に染まる梅染めを広める活動をされてらっしゃいます。
本当に美味しいみっちゃんの梅、梅染めについて
ご紹介していきますね！
世界農業遺産/受領地区での梅作り
2015年に登録された世界農業遺産『みなべ・田辺の梅システム』
みなべ町・田辺市で栽培されている梅の多くの品種が自家受粉ができないため、多種の梅を近くに植えその花粉で受粉をしています。
ですが手作業では追いつかないので「二ホンミツバチ」が受粉に利用されています。
地域に生息するニホンミツバチにとって貴重な蜜の供給源となり、この（梅とミツバチとの共生）が世界農業遺産として評価されたそうです。
写真や文章で伝わりきらないのが残念ですが、すごい急斜面で梅を栽培されています。
梅農家さんの高齢化が課題になっていますが、ほんとうに大変な作業をして梅干しを作っていただいていることに感謝です。
みなべの梅染め
みなべの梅染めはすべて1点ものです。
赤紫蘇から染めているのかな？と思っていたのですが、梅の仕事を終えた古木の皮から抽出した染料を使ってあるそうです。
天候や梅の枝、染める素材によって同じものを作ろうとしても作ることができない1点もの、素敵ですよね。
★写真
優しいピンク色に癒されます。
いつかお気に入りの布に梅染めを体験してみたいです。
みっちゃんの梅 こだわりは？
和歌山県みなべ町で梅作りをされている美智子さんに質問をしてみました！
梅の木を育てるのも、子育てと一緒‼
木を見ながら、肥料を足したり 剪定は、いい実をならす為に大事！
梅干しに漬けるときは 塩選びが、大事！
みっちゃんは、塩と梅だけの昔ながらのしょっぱい！酸っぱい！梅干しを大切に作り続けたいと思っています。
又、梅酒やシロップ用には大粒の梅がいいと思ってるから剪定をしっかりして大きな実をならせる努力もしています。
家事、子育て、梅仕事の両立は、あまり大変だと感じずに過ごして来ました（笑）
子育て中は、畑に連れて行って遊ばせながらできる範囲の作業をして早目に帰宅して家事！
農業は、自分で時間を自由に作れるから、子育てしやすい環境にあると思っています。
子育てが終わると、目一杯仕事ができるから、今度は自分の為の自由時間を作れるのが、農業の魅力！だと思っています。
梅農家になっていなかったら…
は、あまり考えた事なかったけど、結婚前は公務員だったのでそのまま続けてたかな。
朝から晩まで、時間に追われ日々変化のない仕事だけをしている人生だったと思います(笑)
今の方が、楽しい！
私は、人との出会いが大好きで大事にしたいと思っています。
梅で、出会えた皆様！
これからも、みっちゃんと仲良くして下さいませ(^^)/
素敵な回答ありがとうございました！
二葉農園のみっちゃん、とっても可愛い素敵な方です。
とっても酸っぱいけど美味しい！白干梅
みっちゃんの梅は梅と塩のみの白干梅が基本です。
びっくりするくらい大粒のものから、熟成させたもの、中くらいでお弁当にもちょうどよいサイズなどいろいろ種類があります。
還暦祝梅干し 10年熟成
みっちゃんの還暦を記念して作られた梅干しです。
10年間熟成した白干梅が６粒入っていて、10年前は何をしていたかなぁ…と、想いを馳せながらいただくのも楽しいです。
一緒に入っているゼリー状のものは、梅酢が梅の成分で固まったものです。
そのまま味わて食べることもできますし、お料理にも使うことができます。
５年熟成梅干し
塩分18～20％の白干梅です。
5年間熟成して寝かせてあるので、1年物の梅干しよりもう少しまろやかに。
食べ比べてみるのも楽しそうですね！
超大粒！の白干梅
こちらはびっくりするくらいの大粒の梅干しです！
そのまま一粒だと多い場合は家族で半分にしたり、料理に使ったりと重宝します！
みなべ町の受領地区で育った立派な梅干し、ぜひ食べてみてくださいね！
梅男の梅/梅子の梅
こちらはみっちゃんのお孫さん、梅男くん、梅子ちゃんがおじいちゃんに教えてもらいながら漬けた梅干しです。
一口サイズで食べやすく、お弁当にも使いやすいです。
そして何より頑張って梅を漬けてくれた事が嬉しいですよね！
梅干しとっても美味しかったです！
最後に
日本一の梅の里、和歌山県みなべ町。
その中でももっともっと自然がいっぱい、世界農業遺産にもなった受領地区で梅干しを作られている二葉農園さん、みっちゃんのご紹介でした。
ふっくら大粒で目の覚めるようなの酸っぱい梅干し、健康のためにぜひ食べてみてくださいね！
