梅しごとの季節がやってきました。
梅干し、梅酒、梅シロップ、梅ビネガーなど考えるだけでもワクワクしてきますよね。
「大きな瓶だとちょっと負担」
という方におすすめしたいのがジップロック(キッチンバッグ)を使った方法です。
少量だと冷蔵庫にも入れる事ができるのでとっても便利なんです。
それでは、手順を紹介していきます！
梅シロップ 材料(梅300g)
- 冷凍梅 300g（通常の梅でも作れます）
- 氷砂糖 300g
- りんご酢 大さじ2
- ジップロック(スタンディングバッグ) 2枚
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冷凍梅を使うと、早くできて発酵しにくくなります。
梅シロップ 作り方
①梅を冷凍にする。
①梅を洗う
②梅のへたを竹串などでとる
③水分をキッチンペーパーなどでふき取る
④ジップロックに入れて24時間以上冷凍する
②ジップロックに梅と氷砂糖を入れる
梅と氷砂糖を入れていきます。
こぼれないように、念の為に2重にしましょう。
③発酵予防の為にリンゴ酢を入れる。
今回は大さじ2杯入れました。
酢を入れると発酵予防になりますが、入れたくない場合は冷蔵庫で保存するとよいです。
④涼しい場所で保管する
冷暗所で保管します。
りんご酢が全体にいきわたるように優しくふってなじませます。
気温の高くて発酵が心配な場合は、冷蔵庫に入れてしまいましょう。
梅を氷砂糖を優しくゆする
冷凍梅を使っているので、1日でこの変化！
梅のシロップもたくさん出てきています。
氷砂糖が完全にとけて1週間～くらいから飲めます。
炭酸水で割ったり、かき氷にかけてたりするのもおすすめです。
炭酸水などで割って飲むとスッキリ美味しい！
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