日本人にとても馴染みのある梅ですが、何種類くらいあるかご存知ですか？
観賞用から食用など合わせると全部で500種類はあるそうです。
その中でも、言わずもがな有名なのが「紀州南高梅」です。
なんと、たかだ果園さんは紀州南高梅発祥の農園さんなんです！！！
また、農薬や化学肥料に頼らず自然を生かした有機栽培という方法でこだわりを持って梅つくりをされています。
安全・健康・美味しい！！
たかだ果園さんの梅干しを紹介していきます。
たかだ果園さんの梅干しを紹介していきます。
8種類の梅干しを楽しめる おためしセット
たかだ果園さんには有機栽培、特別栽培などの梅干しが約20種類あります。
その中でも、まずは初めて食べる方におすすめしたいのがこちらのおためしセットです。
- おとめ
- 真心
- 昔ながらのしそ梅干
- 黒糖漬け梅干
- 手造り梅
- 絹梅
- 白干梅
- 甘ずっぱいゼロ梅
今回はその中でも3種類の梅干しにピックアップしてみたいと思います！！
①アカシアはちみつ入り 絹梅
化学肥料や農薬の使用を極力控えて作った大粒の完熟南高梅を使用。
地元みなべ町の養蜂園が丁寧に作り上げたアカシアをたっぷりと使って味付けしてあります。
「絹梅」という名前の通り、薄皮で実はとても柔らかくて実はぎっしり、とっても贅沢なはちみつ梅です。
「絹梅」っていうネーミングも古風で素敵だと思いませんか？
②特別栽培 白干梅
自家農園で化学肥料や農薬の使用を極力控えて作った南高梅を使用してあります。
梅と塩のみの超シンプルな原材料のみ、あとはお日さまの力でぎゅっと旨味が凝縮された白干梅です。
③ゼロ梅（甘ずっぱい）
こちらはなんと食塩を使わず、醸造酢仕上げた梅干しなんです！
あまずっぱいゼロ梅とすっぱいゼロ梅と2種類ありますが、おためしセットにはあまずっぱいゼロ梅が入っています。
あまずっぱい梅は自然な甘みもあって、お酢の香りも控えめなので違和感なく食べられそうです。
なんと、ゼロ梅はきな粉やチョコレートと一緒に食べるのがおすすめだそうです！
ゼロ梅をホワイトチョコレートでコーティングしてみました。
冷蔵庫で冷やし固めると、チョコレートのパリパリと梅の柔らかい触感、甘じょっぱくてすごく美味しかったです。
有機JAS認証 蔵出し白干梅
たかだ果園には現在3種類の白干梅があります。
こちらは有機JAS認証の梅干しで、完成までにとにか手間暇がかかっています。
梅と塩のみというとにかくシンプルな製法なので、梅本来の味を楽しむことができます。
シンプルだけど単純ではない！！
しっかり味わって食べてほしい梅干しです。
しっかり味わって食べてほしい梅干しです。
山本さん
白干梅はとくにこだわりあり！命を懸けて作っています！！
たかだの梅酒
有機JASの認証を取得した南高梅とブランデー、氷砂糖のみで仕込んだ極上梅酒です。
余分なものは一切入っていないとにかく贅沢すぎる梅酒なんです！！
伝統のある明石市の酒造、江井ヶ嶋酒造のブランデーを使用。
なんていうか…、熟成した味でラグジュアリーな味わいなんです。
すごくリッチな気分になれる、
ここぞという時に飲みたい梅酒です！
ここぞという時に飲みたい梅酒です！
まとめ
今回は紀州南高梅発祥の農園「たかだ果園」さんについて紹介しました。
とにかく手間がかかる栽培方法なので全体的な高価な印象ですが、だからこそ梅干し好きの方には一度食べてほしい！です。
たかだ果園に勤務されている山本さんは有機の梅をもっともっとたくさんの人に知ってほしいといろいろな取り組みもされています。
インスタグラムやHPなどもぜひチェックしてみてくださいね。
たかだ果園HP https://takadakaen.jp/
山本さんfa-instagram https://www.instagram.com/yohei.plum/
