五代庵の「梅塩」はどんな商品？ 梅塩ができるまで 紀州産完熟南高梅を天日塩で漬け込むと、30日ほどで梅の果実水とクエン酸などを含んだ梅酢ができます。 この梅酢を乾燥させたものが「五代庵　梅塩」です。 五代庵の梅干しは紀州産南高梅のA級品で作られています。 その梅干しを作る過程で出来た、梅酢から作った贅沢で上品な梅塩です。...

料理研究家で梅仕事歴70年以上の大ベテラン、藤巻あつこさん。 大きな本屋さんに行くと、藤巻あつこさんの梅や漬物に関するレシピ本がたくさん置いてあります。 今回は「梅仕事を通した人生勉強」「人づきあいの秘訣」などが主に書かれたこちらの本のご紹介です。 97歳梅干し名人 人生のいい塩梅 97歳梅干し名人 人生のいい塩梅 楽天...

五代庵の調味料 「梅風味」はどんな商品？ 梅の香りと程良い酸味が美味しい濃縮タイプの浅漬けの素です。 漬ける時間に応じて、原液～４倍に薄めて使用する事ができます。 2度漬けにも使用できるので経済的です。 ドレッシングにアレンジしてみたり、隠し味に入れてみたりと梅の香りと程良い酸味が楽しめる万能調味料です。 ・商品名　梅...

ロッテの人気商品「小梅」はどんな商品？ ロッテの大人気商品、小梅は1974年（昭和49年）発売開始しました。 発売から40年以上経った今も大人気の商品です。 南高梅の味わいがギュッと詰まった、 新発売から変わらない変わらない甘酸っぱいピュアな美味しさの恋味キャンディです。 小玉は甘味の梅味の飴「梅キャンディ」の中に「梅ペ...

ローソンセレクト　ひとくち白加賀青梅 ローソンのPBブランド、ローソンセレクトのひとくち白加賀青梅です。 梅干しといえば和歌山県の南高梅などを思い浮かべる方が多いと思いますは、こちらのひとくち白加賀梅は群馬県産の白加賀梅を使用しています。 白加賀梅は肉厚が厚くカリカリ梅や梅酒などにも適しています。 栄養成分表示1袋(17...

訪問ありがとうございます。 今日は男梅サワーのご紹介です。 男梅サワー 先日ははちみつ男梅サワーの紹介をしましたが、こちらは定番の男梅サワーです。 ノーベルとサッポロのコラボ商品です。 赤くてとっても綺麗な梅干し色です。 男梅シリーズのお菓子はたくさん出ているので一通り食べた事があるのですが、男飴の甘じょっぱい味をきちん...

あけましておめでとうございます。 訪問ありがとうございます。 今年はもっともっと梅干しの魅力を皆様にお伝えしていきたいと思います。 「梅干しといえば和歌山県！」 と思い浮かべる方がたくさんいらっしゃると思いますが、私の住んでいる九州にも美味しい梅干しがたくさんあります。 せっかくご縁があって九州に住んでいるので今年1...

村岡食品の「梅しば」とは？ 1985年に発売 誰でもきっと一度は食べたことのある村岡食品の「梅しば」。 1985年に村岡食品より発売されました。 梅をいろいろな味にしてみたところ、しば漬味が美味しいという事を発見し、今の「梅しば」の原型が出来ました。 成熟して柔らかくなる前の、まだカリカリしている新鮮な生梅を漬け込み、独...

梅干しの黒焼き 材料 ・梅干し　　　必要料 作り方 ①フライパンか焼き網に梅干を並べて、弱火でじっくりと焼いていきます。 この状態でも美味しそうなので食べてしまいたいですね。 弱火でゆっくり、じっくり焼いていきます。 だんだんと表面がパリパリになってきます。 焦げ過ぎないように注意しましょう。 ②全体に焦げ目がついた...

訪問ありがとうございます。 梅干梅子です。 今日は福岡県は雨だったので自宅でお菓子の研究三昧の1日でした。 ではでは、今日のお菓子はこちら！ 湖池屋　コイケヤミニッツ　すっぱムーチョ　さっぱり梅味 こちらはポテトチップスやカラムーチョが有名ですね。 いろいろな味が出ていますが、もちろん梅味が私は一番大好きです。 「すぐに...