一年中手に入るピーマンですが、夏は得に一番味が美味しくなります。
加熱しても栄養がこわれにくく、ビタミンCも豊富に含まれています。
女性には特に嬉しい野菜ですよね。
今回はさっぱりと食べられる梅干しとじゃこを使ったレシピの紹介です。
ピーマンの梅じゃこ和え（２~３人分）
- ピーマン 10個(正味200ｇくらい)
- 梅干し 3~4個(梅干しの塩分に合わせてお好みで)
- じゃこ 30g
- めんつゆ 大さじ2(ストレート)
- お好みでかつおぶし、白ごま
作り方
①種を出して食べやすい大きさに切る。
②沸騰したお湯にさっとピーマンをくぐらせる。
③叩いた梅干し、じゃこ、めんつゆを和える。
できあがり
あら熱をとって冷蔵庫で冷やしたらできあがり！！
暑い夏にもピッタリのおかずです！！
