今回は梅とリンゴ酢を使って夏にぴったり！
さっぱり爽やかな梅ビネガーを作ります。
さっぱり爽やかな梅ビネガーを作ります。
梅しごとの季節に漬けておくと、ちょうど暑くて疲れやすい夏に飲む事が出来ます。
水や炭酸水で割って飲むと爽やかな味に、意外ですが牛乳で割って飲むとまろやかで飲みやすくなります。
梅ビネガーおすすめポイント
- お酢とクエン酸で夏の疲労回復予防に
- アレンジしてドレッシング作りにも
- 梅シロップのように発酵の心配がない
- さっぱりして、美味しい！！
今回は2リットル瓶で漬けていきます。
梅ビネガー 材料（2リットル瓶）
- 梅（冷凍梅使用） 500g
- 氷砂糖 400g
- リンゴ酢 500ｇ
梅ビネガー 作り方
①梅を洗う。
たっぷりの水で優しく洗っていきます。
②梅のへたをとる。
竹串やつまようじなどでへたを取り除きます。
③梅の水分を拭く。
柔らかいタオル、キッチンペーパーなどで水分を拭いていきます。
④24時間冷凍する。
キッチンバッグで24時間以上冷凍します。
※冷凍すると繊維が壊れやすくなるので、早く完成します。
冷凍せずに、そのまま漬けてもＯＫです。
⑤瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。
梅と氷砂糖を交互に瓶に入れていきます。
⑥リンゴ酢を入れる。
りんご酢を注ぎます。
直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、1日に2回位氷砂糖が溶けるように優しく瓶を振ります。
2週間後 完成！
通常の梅だと一か月くらい、冷凍梅は2週間くらいで完成します。
冷水や炭酸水、牛乳などで割って飲むとさっぱりして疲れ予防になります。
オリーブオイルなどと混ぜてドレッシングなどにも。
自分で漬けた梅ジュースや梅ビネガーは愛着もわくので何倍も美味しく感じます。
簡単にできるので、ぜひ作ってみて下さいね。
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