梅講師・梅ミッキーさんの簡単＆美味しい！手抜きに見えない梅レシピ＆梅しごと５選！

・アボカド　１個
・トマト　１個
・梅干し（はちみつ）
・中３粒（正味３０g）
●白だし、オリーブオイル　各小さじ１
●鰹節　ひとつかみ

簡単♪アボカドとトマトの梅かつお和え

・里芋　３００ｇ（中３～４個）
・梅干し　中３～４個
・ツナ缶　１缶
●マヨネーズ　大さじ２
●醤油　小さじ１
・塩コショウ　お好みで適量

もっちり♪里芋のサラダ／梅ツナマヨ

・厚揚げ　２枚
・片栗粉　大さじ２
●梅干し　４粒（正味３０g）
●醤油、酒、みりん、砂糖　各大さじ1.５
・油　大さじ１

簡単♪厚揚げの梅照り焼き

子供の頃、祖母の梅仕事をお手伝いする事が楽しかったです。 完成した梅干しを家族が喜んで食べてくれた思い出も、梅好きになったきっかけだと思います。

とにかく時間が足りないです！(苦笑)

『梅仕事で旬を楽しもう』というワードがある様に、限られた期間（旬は約１か月）の中で、講習会会場を回り、お客様に楽しさをお伝えしています。

材料、漬け方は各家庭様々なので、色々なレシピ・環境があるからこそ、仕上がりも個性的で楽しいのですが、 その分、お困りごとや、お好みも様々で…。

お客様に応じて相談にお応えするには時間が足りないことも！

最近は料理サイトやSNSからも情報を発信する事で、より多くの梅好きさんのお役にたてれば！と頑張っています。

<裏話> ちなみに、深夜や早朝に自分用の梅漬け（食べる用・試作用）も行います。 隙間時間に来年用のレシピを試作するのも大切！漬ける時間を考慮すると失敗が許されないので（失敗したらまた来年まで試作を待つことに（泣））

何通りものパターンを同時に試作しては管理。来年もお客様に喜んで頂きたいなぁと、新作レシピを作っています。

ズバリ！家族で旬を楽しめること。

作り手は、毎年初夏になると『今年は何を作ろうかしら～♪』とわくわくした気分を掻き立てられます。
一度、梅仕事のデビューをすると、他にも色々なレシピに挑戦したくなると聞きます。

梅の旬は約１か月程と短いですが、漬けた後の仕上がりまでの期間が長く、待つ時間の経時変化も楽しめます。
また、梅干し・梅酒等は、更に何十年物と熟成させるのも楽しみのひとつ。
昔から続く事ですが、『家族皆で漬け、熟成させた物を家族皆で頂く』という形は、とても素敵だと思います。

梅仕事を通して、『旬を美味しく頂き、季節を楽しむ』という、毎日の中のちょっとした幸せ作りのお手伝いが出来たら嬉しいです。
ぜひ、今年はご一緒に！