レンコンとかいわれの梅おかか和え

梅の酸味とシャキシャキの食感が美味しいレンコンの梅和えです。

材料

・レンコン 200g

・貝割れ 1パック

・梅干し2個

・かつお節30g

・マヨネーズ 大さじ3~4(お好みで)

作り方

①レンコンは皮をむいてイチョウ切にする。

酢水にさらしてあく抜きをする。

②沸騰したお湯で2~3分茹でる。

③水切りしたレンコンにかいわれ、たたいた梅干し、かつお節、マヨネーズを入れて和える。

マヨネーズの量はお好みで。

今回はたっぷり大さじ3杯くらい。

④出来上がり。

ポイント

シャキシャキの食感と梅干しの酸味が効いておつまみにもおすすめのレシピです。

レンコンにはカリウムが含まれています。

カリウムナトリウムの排出を促してくれる効果があるので、血圧の上昇を緩やかにして、高血圧やむくみを予防してくれます。

梅干し好きの方にはぴったりのレシピですね!

あっという間にできるので是非作ってみてくださいね(^^)/

 

★今回使用した梅干しは梅ボーイズさんのう「梅ひかり」でした。

 

 

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