夏野菜のお浸し トマトの代わりに梅干しを

茄子、オクラ、トマト・・・

夏野菜がとても美味しい季節になってきました。

夏野菜のお浸しを作ってみました。

今回はトマトの皮むきをする時間がなかったのでトマトの代わりに梅干しをのせました。

たまには手抜きも必要です。

材料

・なす 2本

・おくら 10本

・白だし

・梅干し

※今回は石神邑のしそ漬け小梅を使用しました。

 

作り方

①野菜を適当な大きさに切ります。

②油で素揚げしていきます。

茄子は3~4分くらい。

オクラは2~3分くらい。

キッチンペーパーで油をきります。

③熱いうちに白だしに漬けていきます。

※白出しはメーカーによって違いますが今回は14倍に薄めました。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

④梅干を乗っけたら出来上がり!!

暑い日もさっぱりと食べる事ができます。

今回はトマトのように真っ赤なしそ漬け小梅を使用しました。

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