ごぼうと昆布の梅干し煮

食物繊維が豊富なごぼうと昆布。

ごぼうは身体の老廃物を洗い流してくれたり血液の巡りも良くしてくれます。

作り置きとしても、おせちにも使えます。

材料

・ごぼう 1メートルくらいのものを2本

・昆布 5センチ×10センチくらい

・梅干し2個

・水2カップ

・醤油 大さじ2

・みりん 大さじ1

・酒 大さじ1

作り方

①ごぼうをたわしで洗って食べやすいお好みの形に切っていきます。

②酢水に10分くらいさらします。

③昆布も適当な大きさにキッチンはさみで切っておきます。

④鍋に材料をすべて入れて中火で煮込んでいきます。

⑤水気がなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。

梅干しの酸味が効いています。

ダイエット中の方にもピッタリなおかずです。

今回使用した梅干しは石神邑のしそ漬梅干しでした。

赤くて綺麗、しそのいい香りがしてきます。

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