こんにちは！
梅マイスター・梅干ソムリエの梅子です。
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梅干しを漬けた時にあがってくる白梅酢。
料理の調味料として、薄めてうがいとして、スプレーに入れて殺菌として…
本当に万能に使う事ができます。
特におすすめしたいのが唐揚げの下味として！
梅酢の効果でしっとりジューシーな唐揚げになります。
材料（鶏もも肉2枚分）
- 鶏もも肉(鶏もも肉2枚分くらい) 500～600g
- 白梅酢 大さじ３
- 生姜 1かけ
- 片栗粉/小麦粉 それぞれ大さじ５
- 揚げ油
基本の作り方です。
にんにくを入れたり、卵を入れたり、
自分のお気に入りの方法を試してみて下さい！
※こちらの記事はプロモーションを含みます。
作り方
①鶏もも肉を適当な大きさに切る。
②キッチンバックに鶏もも肉、梅酢大さじ３、すりおろした生姜を入れる。
今回は塩分20％の梅酢を使用しています。
梅酢の塩分によっては量を調整してください。
にんにくを入れると更に旨味が、
卵を入れるとマイルドに。
いろいろアレンジしてみてくださいね！
③なじませて20分くらい置いておく。
冷蔵庫で20分くらい置いておきます。
時間を置きすぎると塩気が強くなるのでお好みで。
④片栗粉と小麦粉を混ぜて鶏もも肉にまぶす。
⑤180度の油できつね色になるまで揚げる。
完成！！
ふっくらジューシーな唐揚げの完成！
梅酢と生姜のシンプルな味付けなのに、柔らかくて美味しい唐揚げに。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
今回は梅とみかんの森農園さん、
塩分20％の白梅酢を使用しました！
●梅とみかんの森農園
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