【石神邑梅レシピ】香味たっぷり鶏つくね

石神邑のしそ小梅を５粒使って作る、鶏つくねのレシピです。

ニラや生姜をたっぷり効かせて、夏バテしそうなこの時期を元気に過ごしましょう！

ひき肉は鶏むね肉を使い、つなぎには粉ではなく卵白を使用しているので、とてもヘルシーです。

香味たっぷり鶏つくね    材料

香味たっぷり鶏つくね    作り方

①梅は種を取り出し、細かく叩く。にらはみじん切りにする。

②材料をボウルに入れ、はんぺんが細かくなるまで混ぜる。

③６等分に成形し、ごま油を引いたフライパンに均等に並べる。綺麗に並べたら火をつけ、弱火で加熱していく。

④綺麗に焦げ目がついたら、ひっくり返して全体を焼く。

⑤完全に火が通ったら、仕上げに鍋肌にめんつゆを回しかけ、蓋をして1分ほど経ったら、完成！

　つくねのタネに卵白を使っているので、余った卵黄は食べる際に絡めながらいただくとGOODです！

　仕上げはめんつゆを使用しましたが、醤油を使うとより香ばしく、濃いめの味付けになるので、ご飯やお酒が進みます。

　 今回は塩分濃度１３％の梅を使用しましたが、はちみつ梅など甘めの梅を使う場合は、お砂糖なくても大丈夫です！

 ※はんぺんの代わりにお豆腐を使用しても良いかと思います。

　しかし、その場合タネがゆるっとなってしまうので、しっかり水切りした豆腐を使うか、片栗粉を混ぜると良いと思います。

　色々なアレンジができるので、ぜひ一度お試しください！

今回使用した梅干しはこちら

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