五代庵の調味料 「梅風味」はどんな商品？
梅の香りと程良い酸味が美味しい濃縮タイプの浅漬けの素です。
漬ける時間に応じて、原液～４倍に薄めて使用する事ができます。
2度漬けにも使用できるので経済的です。
ドレッシングにアレンジしてみたり、隠し味に入れてみたりと梅の香りと程良い酸味が楽しめる万能調味料です。
・商品名 梅風味 価格 432円（税込み）
・原材料 梅酢（梅、食塩）、糖類（砂糖、オリゴ糖）、還元水飴、本みりん
リンゴ酢、蜂蜜、調味料（アミノ酸等：大豆由来）、酒精、酸味料、甘味料（ステビア）、野菜色素、ビタミンB1
・内容量 500ml
五代庵 「梅風味」のオススメの使用方法
1.梅風味の朝漬けに
大根をザクザクとイチョウ切にしてポリ袋などに入れて1時間くらい置いておくだけで
簡単に浅漬けが出来ます。
大根がほんのりピンク色に染まっていてとても綺麗です。
梅の香りがほんのりとしていて大根もシャキシャキとしていてとても美味しいです。
脂っこい料理を食べる時など、ちょっとした箸休めにも合いそうです。
大根以外の野菜でも美味しい朝漬けが手軽に作れそうですね。
使用した調味料は2度漬けにも使用できるので経済的です。
2.料理の隠し味にも
料理の隠し味に少しだけ梅風味を入れてみるのもオススメです。
今回は生姜焼きのたれに大さじ1杯入れてみました。
梅肉を入れるのも美味しいですが、梅風味なら手軽に梅の味を楽しめますね。
3.鶏唐のエスニックソースに
(材料/2人分)
- ○鶏もも肉1枚
- ○長ねぎ1本
- ○赤パプリカ1/4個
- ○黄パプリカ1/4個
- ○にんにく1片
- ○しょうが1片
- ○調味料A〔酒大1/2・醤油大1/2〕
- ○調味料B〔酒大1・酢大2・砂糖大1と1/2・梅風味大2・ナンプラー小1・塩少々・赤唐辛子1本・黒コショウ少々〕
- ○パクチー適量
- ○ごま油適量
- ○片栗粉適量
- ○揚げ油
こちらは五代庵オススメの鶏唐のエスニックソースのレシピです。
醤油を使わず、酢と梅風味で仕上げたさっぱりとしたソースです。
パプリカの彩どりも綺麗なので唐揚以外にも応用できそうですね。
五代庵 「梅風味」を使用してみた感想
お手軽に梅の風味を楽しむことができました。
朝漬けはもちろんですが、ちょっとした隠し味に使ってみたり、調味料として梅の味を味わう事ができます。
梅干しの専門店の調味料ですが、購入しやすいお値段なので嬉しいですね。
他にもいろいろなレシピにアレンジできそうです。
梅干し好きの方にも、酸っぱすぎるのが苦手という方にもおすすめの調味料です。
